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大连吃火锅有讲究,专家支招防伤胃

来源:大连胃肠医院 更新时间:2021-02-16  在线咨询

吃火锅有讲究,专家支招防伤胃

江城的气温一天天降低了,火锅又成了市民们的最爱。可是火锅美味,如果吃法不当也会给人带来麻烦。

大连胃肠胃肠专科刘忠祥主任介绍,如果吃火锅方法不当,可能会导致痛风、口腔受损、食物中毒等病症。火锅要吃得健康,其实很有讲究,既要懂得材料的搭配,又要讲究食用时间和方式。

宁舍三鲜不要太烫

  海鲜下到锅,啤酒端上桌,小张和几个同事一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻,额头发汗大呼过瘾。可没想到第二天早上起来,嘴巴疼痛难忍,同事一个嘴角红肿,另一个起了口疮。

刘主任解释说,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,而火锅浓汤的温度可高达120℃。取出即吃的话,很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。已有的口腔黏膜炎症可能会加重。因此,吃火锅最好等降温后入口。

勿打“持久战”

上周末,刚升职的余先生请同事到火锅店吃饭,一群同事从晚上6点一直吃喝到半夜12点。夜里睡觉时,余先生突然感到肚子像刀割般剧烈疼痛,家人便将余先生送往大连胃肠医院。经诊断发现,余先生消化道大量出血,幸亏就医及时才转危为安。

秋冬季节,顾客大多都会吃一两个小时,甚至长达3个小时以上。刘主任指出,这样的吃法很伤身,吃火锅持续时间过长,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛腹泻,严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

且长时间烧煮的火锅汤汁中亚硝酸盐含量会高于一般食品,摄入过量可能出现急性中毒,严重者可能致癌。

搭配得法吃出健康

  如何在尽享火锅美味的同时,吃得更安全、更健康、更营养呢?专家提出如下建议:


1.吃火锅时,可多放些蔬菜、豆腐、莲子。既可以补充人体维生素和微量元素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。

2.吃些水果。一般来说,吃火锅三四十分钟后可吃些水果,水果多属凉性,可助消火。

3.喝酸奶保护胃肠黏膜。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌,可以防治便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。


最后,刘主任提醒:火锅虽美味,但患有胆结石、慢性咽炎、溃疡、胰腺炎、胆囊炎以及痛风病人、“三高”病人都不宜多吃火锅。


如果你或身边的朋友/亲人出现“胃痛、胃胀、反酸、烧心、口苦、口臭、嗳气、腹泻、便秘、便血等胃肠不适症状,记得要及时到专业的医院进行胃肠检查,早发现!早检查!才能早治疗!切记不可拖哦!


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